نازکی و شکل تیغه چاقو وستوف را برای سایر کاربردهای آشپزخانه مناسب نمی کند، بنابراین بهتر است یک چاقوی سرآشپز یا یک چاقوی پخت و پز را برای بریدن گوشت یا سبزیجات در دسترس داشته باشید.
اگر از علاقه مندان به سوشی یا ساشیمی هستید، بهتر است یک چاقوی یاناگیبا برای آشپزخانه خانه خود بخرید.
داشتن چاقوی حکاکی برای روز شکرگزاری مهم است، اما در غیر این صورت این نوع چاقو چقدر مفید است؟
طبق فرهنگ آشپزی، هدف ایده آل از چاقوی حکاکی بریدن قطعات یکنواخت مرغ و گوشت است.
چاقوی حکاکی باریک‌تر از چاقوی سرآشپز است و اندازه آن تا 14 اینچ می‌رسد و سایت آشپزی توضیح می‌دهد که هرچه چاقوی حکاکی بزرگ‌تر باشد، برش راحت‌تر و آسیب کمتری به گوشت وارد می‌شود.
بیشتر چاقوهای حکاکی مدرن حاوی لبه های Granton هستند تا به گوشت کمک کنند تا به طور یکپارچه از روی تیغه لیز بخورد.
ممکن است در برخی از کاربردهای حرفه‌ای (مانند ایستگاه‌های حکاکی بوفه) چاقوهای حکاکی با نوک گرد پیدا کنید.
یکی از مواردی که محبوبیت زیادی پیدا کرده است، چاقوی حکاکی برقی است. هنگامی که دستگاه روشن شد، دو تیغه به طور همزمان گوشت را به راحتی برش می دهند.
اما کاربردی بودن این نوع چاقو به دلیل سختی تمیز کردن آن و همچنین استفاده نادر از این وسیله در اکثر خانه ها بسیار کم است.
چاقوی ترسناکی است که باید به آن نگاه کرد، اما داشتن آن در آشپزخانه گوشتخواران مهم است.
این چاقو که به عنوان چاقوی قصابی نیز شناخته می شود، یک تیغه مستطیل شکل است که وزن آن در قسمت جلویی آن بیشتر از دسته است.
چاقو ها به دو دسته جداگانه تقسیم می‌شوند: قیچی گوشت (گوادو) و چاقو سبزیجات (کایدائو).
این سایت خبری می‌گوید قیچی گوشت دارای تیغه‌ای ضخیم‌تر برای هک کردن گوشت است، در حالی که جداکننده سبزیجات کمی خوش‌رنگ‌تر است.
قیچی ترکیبی بین این دو نوع با پاشنه ضخیم و جلوی نازک است که آن را به ابزاری ویژه در آشپزخانه تبدیل کرده است.
