از دانه های سویا روغنی 1401 روغن سویا را تامین می کنند که مردم می توانند از آن برای پخت و پز یا به عنوان یک ماده استفاده کنند.
پس از برداشتن روغن از سویا، مردم می توانند از مواد باقی مانده برای تهیه غذا برای حیوانات مزرعه و حیوانات خانگی استفاده کنند.
برخی از تولید کنندگان پودر پروتئین و مکمل های ایزوفلاون را از سویا تهیه می کنند. ایزوفلاون ها ترکیبات گیاهی هستند که ساختاری مشابه با استروژن دارند.
سویای ارگانیک کمتر فرآوری شده سالم ترین گزینه است. برخی از نمونه ها عبارتند از:
- سویای پخته شده
- شیر سویا
- توفو
- تمپه
- آجیل سویا
سویا یک پروتئین کامل است. این بدان معنی است که حاوی هر نه اسید آمینه ضروری است. این یک منبع مهم پروتئین برای بسیاری از افراد، به ویژه کسانی است که از رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری پیروی می کنند.
طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، 100 گرم (گرم) سویای سبز پخته شده بدون نمک حاوی:
- 141 کیلو کالری
- 12.35 گرم پروتئین
- 6.4 گرم چربی
- 11.05 گرم کربوهیدرات
- 4.2 گرم فیبر
سویا چربی اشباع شده کمی دارد و پروتئین، ویتامین C و فولات بالایی دارد. آنها همچنین منبع خوبی از موارد زیر هستند:
- کلسیم
- آهن
- منیزیم
- فسفر
- پتاسیم
- تیامین
محتوای غذایی سایر محصولات سویا ممکن است بر اساس نحوه پردازش آنها و موادی که آنها اضافه کرده اند متفاوت باشد.
برخی تحقیقات نشان می دهد که گنجاندن سویا در رژیم غذایی می تواند چندین فواید بالقوه برای سلامتی داشته باشد.
ما این موارد را با جزئیات بیشتر در زیر پوشش می دهیم.
سویا با سطوح کلسترول سالم تر ارتباط دارد که می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.
در سال 2015، محققان تجزیه و تحلیل مطالعاتی را برای بررسی تأثیر سویا بر سطح کلسترول افراد انجام دادند.
آنها دریافتند که مصرف سویا به طور قابل توجهی سطح کلسترول تام، تری گلیسیرید و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) را در شریان ها کاهش می دهد.
کلسترول LDL همچنین به عنوان “کلسترول بد” شناخته می شود، زیرا می تواند منجر به گرفتگی در رگ ها شود.
